脆皮乳鸽的做法 材料： 500克乳鸽2只，麦芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，卤汁200克。 卤汁配料： 八角，甘草，桂皮，丁香，葱，姜，酒及水200克。 加工方法： 先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分。醋加入...[2016/09/14 17:02]

贵妃乳鸽的做法 材料： 500克乳鸽2只，竹笋100克，酱油、黄酒、葱、姜、生粉、盐及花生油适量，香菇5只。 加工方法： 乳鸽宰后，去毛及内脏，漂洗清洁，切成大块，加入酱油、酒、糖、盐，拌匀浸半小时。竹笋切成菱形，香菇切成条状，备用。...[2016/09/14 17:02]

焗乳鸽的做法 材料： 500克乳鸽2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精盐，砂糖，酱油，番茄酱及洋葱。 加工方法： 杀好去内脏的乳鸽，吹干，内外涂抹酱油，腌半小时，放在油锅中炸2分钟呈金黄色时捞起，锅中留油少许，放入切成丝的洋葱略炒。然后...[2016/09/14 17:02]

清蒸乳鸽的做法 材料： 500克乳鸽1只，金针菇，木耳，香菇，火腿，姜，葱，酒，盐及麻油。 加工方法： 金针菇、木耳、香菇浸软洗净待用，葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净，切成4片，加入葱、姜、酒、盐，腌半小时，将腌好的鸽块放在盆中，将...[2016/09/14 17:02]

三煲乳鸽的做法 材料： 乳鸽2只，葱，姜，糖，酒，麻油，酱油，盐。 加工方法： 将乳鸽切成块状，连同辅料一起放于小锅中（不放水），用慢火将锅中的汤煲干即可食用。...[2016/09/14 17:02]

红烧乳鸽的做法 材料： 乳鸽2只，葱，姜，酱油，八角，茴香，麻油，盐少许。 加工方法： 将乳鸽切块，入锅中加入姜片、葱段、辣椒、酱油、盐、水及八角、茴香，烧至八成烂即可食用，食前淋上麻油，味更香。...[2016/09/14 17:02]

五昧乳鸽的做法 材料： 乳鸽2只，葱，姜，酒，马铃薯，洋葱，番茄，咖喱粉，味精及生粉。 加工方法： 乳鸽清洗干净，去头脚及内脏，切块后放锅内煮沸两分钟，捞出，放在缸中然后放葱、姜、酒，用大火蒸至肉烂取出。马铃薯煮熟捣烂成泥备用。 将...[2016/09/14 17:02]

柠檬乳鸽的做法 材料： 乳鸽2只，柠檬1个，酱油，酒，砂糖，色拉油，麻油。 加工方法： 乳鸽去毛，洗净去内脏，酱油腌制15分钟，将色拉油倒入锅中，鸽子放入，煎至金黄色。加入酒、汤、糖、麻油、柠檬汁及酱油，慢火烧15分钟，将鸽放入盘中，把...[2016/09/14 17:02]

枸杞蒸鸽的做法 材料： 乳鸽1只，枸杞20克，姜，酒，盐。 加工方法： 乳鸽闷杀后，用沸水烫去毛，除内脏，洗净。蒸盅内放枸杞、姜、黄酒及鸽子，水加至浸没鸽为度。蒸锅中放水，将蒸盅放入，隔水蒸90分钟待鸽肉松软即可熄火，待稍冷，可取出食...[2016/09/14 17:02]

炸鸽肉球的做法 材料： 蒸熟的成鸽4只，奶油，酱油，芹菜，味精。 加工方法： 将蒸熟的鸽子去皮去骨，制成肉馅，加入奶油、酱油、味精、芹菜末，拌匀搓成肉圆，放进油锅中炸至金黄色，即可上食。...[2016/09/14 17:02]

青椒炒鸽丝的做法 材料： 鸽胸肉2块（重250克），蛋白，淀粉，盐，麻油，洋葱，青椒，火腿，花生油，盐。 加工方法： 鸽肉切丝拌入蛋白及生粉，锅中放100克花生油，烧至八成熟放入鸽丝，炸至色变白立即取出，沥去多余的油。 锅中留三大匙油，将洋...[2016/09/14 17:02]