羊的消化系统结构及其机能特点三瘤胃微生物的作用

羊的消化系统结构及其机能特点（三）瘤胃微生物的作用

　　瘤胃内存在大量的细菌和原虫，瘤胃每毫升内容物有细菌10的10次方～10的11次方个，原虫l0的5次方～l0的6次方个。瘤胃犹如一个“发酵罐”，温度约40℃，pH值在6～8之间，为微生物的繁殖创造了适宜的环境。瘤胃是一个复杂的生态系统，反刍家畜摄人大量的草料并将其转化为畜产品，主要靠这些微生物复杂的消化代谢过程。

　　1．瘤胃微生物能分解粗纤维

　　依靠微生物产生的粗纤维水解酶，能将饲草中的粗纤维分解成容易消化的碳水化合物（羊能消化粗纤维50%～80%），从而被羊体所利用，同时形成挥发性低级脂肪酸(VFA)，如乙酸、丙酸和丁酸等。这些有机酸，一方面可以与尿素分解后产生的氨，通过微生物的作用合成氨基酸。此外，有机酸可以中和由尿素分解所产生大量的氨，维持瘤胃内正常的酸碱度，不至于使羊发生氨中毒。

　　2．利用植物性蛋白和非蛋白氨(NPN)，合成“酸体蛋白”

　　饲料中低质量的植物性蛋白质，通过瘤胃微生物分泌酶的作用，被分解为肽、氨基酸和氨。饲料中的非蛋白氮，如酰胺、尿素等，也被分解为氨。这些分解产物，在瘤胃内能源供应充足和具有一定数量蛋白质的条件下，瘤胃微生物可将其合成微生物蛋白质，进入皱胃和小肠后被消化吸收。微生物蛋白质含有各种必需氨基酸，其比例合适，组成较稳定，生物学价值高，随食糜进入皱胃和小肠，作为蛋白质饲料被消化。

　　3．瘤胃微生物可以合成维生素

　　维生素合成后，一部分在瘤胃中被吸收，其余在肠道中被吸收利用，能满足自身需要，不必另行补充。此外，瘤胃微生物还对脂类有氢化作用，可以将牧草中的不饱和脂肪酸转变成羊体的硬脂酸。同时瘤胃微生物亦能合成脂肪酸。