农村致富信息芸豆保鲜技术

农村致富信息：芸豆保鲜技术

　　芸豆又称菜豆、架豆。春播矮生种和蔓生架豆，6～9月采收上市；华北地区春播矮生种，春、秋播蔓生架豆，5～10月采收上市。

　　1．采收要求

　　菜豆在花后10～15天，当荚充分长大，呈现出该品种的特点，荚皮脆嫩、无纤维化，荚果肉厚、无筋或少筋，籽粒无明显膨大时，为最适宜的采收期。采收过早时荚果过嫩，易失水萎蔫，品质下降快；采收过晚时籽粒膨大、纤维增加，荚皮硬、有筋，品质下降，从而失去储运价值和食用性。

　　2．储存保鲜

　　食用物理活性保鲜袋储存芸豆已经取得了良好的保鲜效果。其特点：防止芸豆水分蒸发，抑制芸豆的呼吸作用，还可以把乙烯、氨气等有害气体释放到袋外，保证袋内良好的气体成分，降解农药残留物，延迟芸豆膨大、老化等，保持芸豆原有的营养成分、色泽、风味和口感，提高商品价值。