农民致富芽菜栽培

农民致富：芽菜栽培

　　【市场前景】

　　随着人们生活水平的提高，对蔬菜的品种与质量及保健要求也越来越高，特别是无公害、无残留的蔬菜更是受到人们的青睐。一种新型绿色保健蔬菜——芽苗菜，深受生产者及消费者的欢迎，也为生产者取得了很高的经济效益，比常规蔬菜生产可获取高出几倍的利润。

　　芽苗菜的生产周期短，7～10天就可上市，而且生产场所不受限制，技术简单易学，只需会播种、浇水、调盘简单操作即可。

　　芽苗菜是各种谷类、豆类、树类种子培育出可以食用的“芽菜”，又称“活体蔬菜”。其中豆类芽苗菜是芽菜家庭的重要成员。与传统的用激素生产的无根豆芽不同，新型的豆类芽苗菜通过采用先进的栽培方式和技术，更安全、更富有营养、更符合无公害的要求，发展前景非常好。豆类芽苗菜以幼嫩器官供食，品质柔嫩、风味独特，又由于经过了见光处理，绿叶蔬菜能提供包括维生素、叶绿素及纤维素在内的多种营养素，所以营养很丰富。豆类芽苗菜一般不需施肥，在适宜的环境下，只要保证其水分供应，便可培育出芽苗幼梢或幼茎，其中的大多数生长迅速、产品形成周期很短，有的只需7～15天，生产过程中不使用化肥、激素、农药，栽培过程中要求杀毒灭菌处理，很少感染病虫害，无需使用农药，较易达到绿色蔬菜的标准。豆类多数对环境温度适应性较广，白天20～24℃，夜晚12～14℃，即可满足生长需求。可利用温室大棚、窑窖、空闲民房以及各种简易保护设施，进行土壤栽培、沙培、无土栽倍等。豆类芽苗菜成本不高，而销售利润都在500%以上。以豌豆为例，每千克豌豆种子可形成3.5～4千克芽苗产品，生长期10～15天，每平方米面积可收获约11千克产品，按每千克5.5～7元价格折算，产值可达60～80元。

　　以姜芽为例，近几年，为了扩大生姜出口创汇，各地总结出一整套姜芽生产配套技术，取得了较高的经济效益。姜芽分为普通姜芽和软化姜芽。

　　普通姜芽的生产技术与常规生姜栽培技术类似，但也有不同，主要应掌握以下几点：①要选用分枝多的密苗型品种，使生姜的分枝多，成芽数也多，制作姜芽时可利用部分也多，便于多出产品；②采用较小姜块播种，降低投资，提高种姜利用率，而且较小姜块产生分枝数亦不会太少，不影响姜芽数；③增加播种密度，增加单位面积上的株数，使单位面积上分枝数增多，成芽数亦多，有利于多生产姜芽；④栽培技术上注意加强管理，增施基肥，及早追肥浇水，促进生姜提早分枝及生长，同时注意插好、插密姜草。

　　【效益分析】

　　以姜芽为例，因为它无污染，无公害，香甜脆嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。近年来，采用地窖避光、控制温湿度等简便易行的技术措施进行优化栽培，生产周期短，一般姜种上床后40天可采收，效益高，每10平方米年产5茬，纯收入达5000元，可四季栽培，全年上市，是农家致富的好门路。

　　【营销策略】

　　判断该产品所在的细分市场，对中国芽苗菜总体市场的需求总量和市场容量及前景做出判断；对竞争对手进行深入研究分析；提出市场定位及市场进入策略。

　　【风险提示】

　　以豆类芽苗菜为例，虽然作为富含营养的优质、保健、无公害的高档蔬菜而越来越受到消费者的青睐，但由于它属于新兴蔬菜，有些种类及其产品还未被广大人民所熟悉，加之价格较昂贵，故消费量较小，主要供给饭店宾馆使用。另外产品柔嫩、容易失水萎蔫的特点也限制了长途运输。因此，在发展豆类芽苗菜生产时首先要立足本地，考虑销路，打通销售渠道，切忌盲目大批量生产。