清蒸花菇的制作
2016年09月14日 关注热度：℃
1．原料配比
花菇100克，盐4克，猪油（炼制）10克。
2．做法
将花菇放入温水中泡透，去蒂，洗净，再用温水漂清，捞出，挤去水，有褶皱的一面朝上，整齐地撑在汤碗内；另取一只碗，倒入鸡清汤，放精盐调匀，加浸花菇的原汁适量（澄清后使用），慢慢倒人盛有花菇的汤碗内，以淹没花菇为度。然后将汤碗人笼用旺火蒸透取出，淋上熟猪油即成。
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